اكلة الشاكرية السورية

بسم الله الرحمن الرحيم

احببت ان انقل لكم الشاكرية
وهي من الاكلات التراثية والمتأصلة بسورية ولها من المحبين الكثر ..وبصراحة لها طعم خاص .
الاكلات التراثية لدى مختلف الشعوب تحظى بأهمية كبيرة وهي تعكس براعة المطبخ الذي خرجت منه او عاداته الغذائية على الاقل ....)

هذه طريقة الشاكرية

مكونات الشاكرية:
-1 كيلوا لحمة رقبة غنم
- البهارات : فلفل اسود حب + قرفة عيدان + قرنفل مسمار + ورق غار + هيل حب + بصلة مقطعة اربع قطع
نضع البصل على النار ليشقر ونضيف اللحمة اليه ونضع عليها البهارات السابق ذكرها ونتركها حتى تستوى اللحمه.
-2 كيلوا من اللبن
نضع اللبن على النار مع عيار من الملح
لما يصبح اللبن شوي فاتر نضع كأسين من النشاء المذوب في الماء.
(بهذه المرحلة اقوم بوضع كمية اللبن مع النشاء وبيضة
"ومن الممكن الا تضيفي البيضة ولكن انقلها لكم على اصولها "بالمونوليكس ليخلطو ومن ثم اضعها على النار الهادئة مع التقليب )
ثم نضع اللحمة على اللبن لتغلي مع بعضها ونضع اخيرا العصفر أو الزعفران" تختلف تسميته باختلاف المناطق فقط "ليغلو غلوة وتطفء النار عليه لتصبح جاهزة .
وفي هذه الاثناء نكون قد قمنا بتجهيز الرز بالشعيرية ويقدم معها .
وبالـــــــــــــــــــــــــــهنا

ومن الممكن ان نقدم الى جانب هذه الاكلة اي نوع سلطة ترغبين به المهم ان يكون بالخضار "وليس بالطحينة وما الى ذلك" وانا احببت ان اقدم لكم السلطة اليونانية

السلطه اليونانيه

المقادير:
خس مقطع
فلفل أخضر
طماطم
زيتون بدون لب
بصل أخضر
خيار
جبنه مالحه بيضاء
زيت زيتون حسب الرغبه
عصير ليمون
فلفل اسود+القليل من الثوم أو بودرة الثوم
الطريقة:
تقطع الخضار والجبن وتخلط
ثم يضاف عليها الليمون والثوم والفلفل و الزيت
وتصبح جاهزة للتقديم
بالهنا