كيكة المكسرات

موضوع: كيكة المكسرات الجمعة مارس 20, 2009 3:32 pm

كيفية عمل كيك بالمكسرات بالصور

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة
مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة
180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات ,
و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف )
بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها,
حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز
يستقر في قاع الصينية .

4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار ,
و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة
و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا
و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى
و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج
و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح ,
ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه ,
و انتبهي كي لا تمسي الأطراف

رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه
بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15
دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش
قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر,
و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي
سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ...
انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم
و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على
الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....

أتمنى الوصفة تعجبكم

» كيكة أناناس
» وصفة كيكة الشوكولاتة
» كيكة الجزر بالقرفة